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Lieblingsrezept
NotizenLinsen in Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen und nach Packungsanleitung mit Wasser, Brühepulver und Lorbeerblatt garen. Reis ebenfalls in Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen und nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen200 g
Berglinsen
oder 200 g Puy-Linsen (grüne Linsen)
2 TL
Gemüsebrühepulver
1
Lorbeerblatt
150 g
Parboiled Reis
Salz
100 g
Bergkäse
oder 100 g Gouda (mittelalt)
2 EL
Sonnenblumenkerne
800 g
Lauch
4 EL
Bratolivenöl
2 TL
getrockneter Thymian
schwarzer Pfeffer
200 g
Schmand
100 ml
Gemüsebrühe
Küchenutensilien
1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Auf Wunsch
Garnieren Sie den Auflauf mit etwas Thymian.
Zubereitung
1. Linsen und Reis garen
Hierfür benötigen Sie:
200 g
Berglinsen
oder 200 g Puy-Linsen (grüne Linsen)
2 TL
Gemüsebrühepulver
1
Lorbeerblatt
150 g
Parboiled Reis
Salz
2. Topping vorbereiten
Hierfür benötigen Sie:
100 g
Bergkäse
oder 100 g Gouda (mittelalt)
2 EL
Sonnenblumenkerne
Käse grob reiben, mit Sonnenblumenkernen in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen.
3. Lauch anbraten
Hierfür benötigen Sie:
800 g
Lauch
4 EL
Bratolivenöl
1 TL
Salz
2 TL
getrockneter Thymian
2 Msp.
schwarzer Pfeffer
1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in 0,5 cm dicke Halbringe schneiden. Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 EL Öl in großer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Lauchs darin unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze hellbraun anbraten und mit 0,5 TL Salz, 1 TL Thymian sowie 1 Msp. Pfeffer würzen. Lauch in die Form füllen. Vorgang wiederholen.
4. Auflauf backen
Hierfür benötigen Sie:
200 g
Schmand
100 ml
Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
Reis und Linsen ggf. in Sieb abgießen, abtropfen lassen und Lorbeerblatt entfernen. Mit Schmand und Brühe zum Lauch geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Seite gestellte Käse-Sonnenblumenkern-Mischung darüberstreuen. Auflauf 25 Minuten goldbraun backen, dabei nach 10 Minuten Backzeit die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Auflauf aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Auf Teller portionieren und servieren.
Lieblingsrezept
Ich bin ein Linsen-Fan – und hier spielen sie die Hauptrolle! Kombiniert mit Reis und Lauch, lecker gewürzt und dann auch noch überbacken – einfach toll!
