Süße Hotdogs mit Schokobananen

Für die Füllung aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschlie­ßend bis zur weiteren Verwendung kühl stellen. Inzwi­schen mit Schritt 2 fortfahren.

Mehl mit Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Quark, 75 ml Milch und Öl zugeben. Ei trennen und Eiweiß zugeben. Eigelb mit 10 ml Milch in kleinem Schälchen verquirlen und zur Seite stellen. Teigzutaten mit den Knethaken des Hand­rührers zu glattem Teig verkneten.

Teig auf leicht be­mehlter Arbeitsfläche zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem ca. 7 cm langen Brötchen formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Brötchen mit Eigelb-Milch-Mischung bepinseln und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brötchen ca. 25 Minu­ten goldbraun backen, aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.

Kuvertüre grob hacken und in heißem Wasserbad schmelzen lassen. Bananen schälen, quer dritteln und Drittel jeweils längs halbieren. 1 Bananenstück in die geschmolzene Schokolade geben, darin mithilfe von 2 Kuchengabeln vorsichtig wenden, bis das Stück komplett von Scho­kolade überzogen ist. Banane vorsichtig mit 1 Gabel aufspießen, herausheben, über der Schüssel abtropfen lassen und auf einen mit Backpapier belegten Teller legen. Vorgang mit den restlichen 11 Bananenstücken wiederholen und alle ca. 30 Minuten kühl stellen. Kurz vorm Servieren mit Schritt 5 fortfahren.

Brötchen waagerecht fast bis zum Rand einschneiden und Pudding auf den unteren Schnittflächen verstreichen (s. Tipp). Schokobananen­stücke darauflegen, Brötchen zuklappen und servieren.