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Lieblingsrezept
NotizenZitrone heiß abwaschen, trocken reiben und mit einem Sparschäler 1 ca. 2 x 8 cm langes Stück Schale abschälen. Milch, Zitronenschale, Vanillezucker und Zucker in mittelgroßem Topf aufkochen. Hirse in Sieb heiß abbrausen, kurz abtropfen lassen und einrühren. Milch erneut aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei nach 15 Minuten umrühren. Zitronenschale entfernen. Hirse im geschlossenen Topf auf ausgeschalteter Herdplatte warm halten. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 PortionenHirse
1
Zitrone (bio)
500 ml
Milch
oder 500 ml Hafermilch
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
20 g
Rohrohrzucker
125 g
Hirse
100 g
Sahne
oder 100 g Sojasahne (aufschlagbar)
Zwetschgen
350 g
Zwetschgen
55 ml
roter Portwein
oder 55 ml roter Glühwein
0.5
Zimtstange
Topping
50 g
Walnusskerne
1 EL
Rohrohrzucker
Küchenutensilien
4
Dessertschalen à ca. 250 ml
Küchen-Tipp
Achten Sie beim Kauf der Hirse darauf, keine Schnellkoch-Hirse zu wählen.
Zubereitung
1. Hirse garen
Hierfür benötigen Sie:
1
Zitrone (bio)
500 ml
Milch
oder 500 ml Hafermilch
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
20 g
Rohrohrzucker
125 g
Hirse
2. Zwetschgen kochen
Hierfür benötigen Sie:
350 g
Zwetschgen
55 ml
roter Portwein
oder 55 ml roter Glühwein
0.5
Zimtstange
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und Hälften vierteln. Portwein, Zimtstange und Zwetschgen in kleinen Topf geben, aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Zimtstange entfernen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.
3. Topping zubereiten
Hierfür benötigen Sie:
50 g
Walnusskerne
1 EL
Rohrohrzucker
100 g
Sahne
oder 100 g Sojasahne (aufschlagbar)
4
Dessertschalen à ca. 250 ml
Walnüsse grob hacken und mit Zucker in beschichteter Pfanne unter Rühren ca. 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Weiter für die Milchhirse Sahne steif schlagen und unter die Hirsemischung heben. Milchhirse auf Schalen portionieren, Zwetschgen darauf verteilen, karamellisierte Walnüsse darüberstreuen und servieren (s. Tipp).
Küchen-Tipp
Das Dessert schmeckt sowohl warm als auch kalt.
