Unsere Geschichte

Es fehlten echt „gute“ Rezepte!

Kochen war schon immer meine große Leidenschaft. Neugierig und experimentierfreudig wie ich nun einmal bin, entdeckte ich Ende der 1990er Jahre die vegetarische Küche für mich. Ich liebte es, neue Rezepte auszuprobieren und es gab jede Menge zu entdecken: spannende Zutaten, exotische Länderküchen oder ungewöhnliche Lebensmittelkombinationen. Ich war begeistert, welch kulinarische Vielfalt sich mir plötzlich bot – von all den weiteren Vorteilen ganz abgesehen, die die vegetarische Küche zusätzlich noch mit sich bringt.

Leider stolperte ich jedoch in Kochbüchern oder Zeitschriften immer wieder über Rezepte, die sich zwar gut anhörten, dann aber nicht funktionierten, schmeckten oder deren Aussehen recht wenig mit dem zugehörigen Foto zu tun hatte. Das geht besser, dachte ich.

Von der Idee zum Herzensprojekt

Vor diesem Hintergrund − und damals überraschend ohne Job − kam mir die Idee für „köstlich vegetarisch“: Ich träumte von einem tollen Kochmagazin mit alltagstauglichen Rezepten, die das komplette kulinarische vegetarische Spektrum wiedergeben sollten. Alle Gerichte sollten nicht nur super schmecken, sondern auch zuverlässig gelingen. Und die Fotos sollten natürlich schön und authentisch sein – ganz ohne die üblichen Fakes. So entwickelte sich aus einem anfänglichen Traum mein neues Herzensprojekt! Schnell war mein Mann mit im Boot, wir griffen auf unsere Ersparnisse zurück und starteten zusammen mit einer ehemaligen Kollegin das kulinarische Abenteuer „köstlich vegetarisch“.

Genuss, Genuss und nochmal Genuss!

Anfang 2010 war es dann soweit: Wir brachten die erste Ausgabe auf den Markt und setzten dabei von Beginn an konsequent auf Genuss und Qualität. Jedes einzelne Gericht musste geschmacklich voll überzeugen, und zwar jeden – das war ganz klar das oberste Ziel! Und die Rezepte mussten so gut beschrieben sein, dass sie auch von Ungeübten ganz einfach und sicher nachgekocht werden konnten. Und dieses Konzept ging voll auf.

Auf dem Weg zur 100. Ausgabe!

Unsere ersten Leser:innen waren von Anfang an begeistert. Sie schwärmten von unseren tollen Gerichten und empfahlen unser junges Kochmagazin gerne weiter. Viele halten uns sogar bis heute mit jeder Ausgabe oder langjährigen Abos (Link auf Abo) die Treue! Und so etablierte sich „köstlich vegetarisch“ im Laufe der letzten 15 Jahre zu einem führenden Kochmagazin. Darauf sind wir sehr stolz. Und auch darauf, dass bald unsere 100. Ausgabe erscheinen wird!

Wir arbeiten für unsere Leser:innen

Wir stehen zudem in engem Kontakt mit unseren Leser:innen, sei es über Social Media, per E-Mail oder auch ganz altmodisch per Telefon. Besonders freuen wir uns über die vielen positiven Rückmeldungen (Link auf Leserstimmen), die uns regelmäßig erreichen. Diese sind übrigens „echt“, d. h. nicht „gekauft“ oder „erfunden“. Und wir nehmen alle Anliegen und Wünsche ernst, so haben wir vor Kurzem auf Wunsch von Leser:innen z. B. die Angabe des Ballaststoffgehaltes bei unseren Rezepten eingeführt. Wir fühlen uns einfach sehr verbunden mit unseren Leser:innen, die unsere Leidenschaft teilen und leckeres sowie gesundes Essen wertschätzen.

Never change a winning team!

Unser Team ist im Laufe der Jahre ebenfalls gewachsen. Alle Redakteurinnen – es gibt tatsächlich bisher keinen Mann - bringen ihre langjährigen Koch- und Backerfahrungen in der vegetarischen sowie veganen Küche, ihr ernährungswissenschaftliches Wissen sowie sehr viel Herzblut in jede unserer Ausgaben (Link auf Ausgaben) sowie in unsere ebenso erfolgreichen Sonderhefte (Link auf Sonderhefte) mit ein.

Jetzt auch digital!

Wir wollen natürlich auch mit der Zeit gehen und möchten den heutigen Bedürfnissen eines mobilen und flexiblen Alltags gerecht werden. Deshalb gibt es „köstlich vegetarisch“ jetzt nicht nur im praktischen E-Paper-Format, sondern auch als digitale Einzelrezepte mit tollen Zusatzfunktionen. Finden Sie Ihre neuen Lieblingsgerichte ganz einfach in unserer großen Rezeptsuche, lassen Sie sich eine passende Einkaufsliste erstellen und fügen Sie direkt am Rezept Ihre persönlichen Notizen ein. Ausprobieren lohnt sich - versprochen 😊!

Ich wünsche Ihnen täglich viel Freude und Begeisterung beim Kochen und Genießen mit „köstlich vegetarisch“.

Herzlichst,
Ihre Meike Körner

PS: Schreiben Sie uns gerne, wenn Sie Wünsche und Anregungen haben oder Sie uns Ihre Erfahrungen mitteilen möchten. Wir freuen uns darauf!